多寶魚

多寶魚是一種常見的魚類，也叫比目魚，具有生長速度快，出肉率高，營養(yǎng)價值高的特點。膠原蛋白含量高，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，食用價值極高。

如何挑選多寶魚

挑選多寶魚首先看眼睛，眼睛飽滿凸出，眼角膜清新明亮的多為新鮮魚，魚眼不凸出，眼角膜起皺或者魚眼內有淤血，說明已經死了好幾天的魚了。

其次是可以通過聞魚鰓，或者看魚鰓，新鮮的魚鰓呈鮮紅色，粘液透明，用鼻子聞會有少許的鹽腥味，不新鮮的魚鰓顏色會比較淡，或者呈灰紫色。

最后就是可以掐魚肉，新鮮的魚，魚肉相對比較緊密，用手指掐后，掐痕會立即消失，不新鮮的魚類，肉質松散，掐痕消失的比較慢，而且會有異味。

多寶魚的吃法

多寶魚最常見的吃法有清蒸，清燉，同樣也是可以做生魚片，魚頭，魚骨，魚皮可以用來煲湯，味道極為鮮美。