在生活中，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)“多吃蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素”由此可知，蔬菜水果能給人體提供很豐富的營(yíng)養(yǎng)，但星菜園小編想說(shuō)的是，無(wú)論是蔬菜還是水果要吃對(duì)，蔬菜會(huì)應(yīng)為烹飪的手法不對(duì)，也會(huì)產(chǎn)生度身體不好的影響，接下來(lái)由小編給大家分享一些小常識(shí)吧：

一、不要食用過(guò)多菠菜

在大家經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的菠菜，菠菜本身含有大量的草酸，如果食用過(guò)多菠菜，草酸在身體內(nèi)形成大量的草酸鋅和草酸鈣，這兩種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)缺鈣或者缺鋅的表現(xiàn)，會(huì)導(dǎo)致人體所需的這兩種礦物質(zhì)元素缺失，直接造成骨骼牙齒、身體發(fā)育不良，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致智力發(fā)育受阻。

二、不能食用未炒熟的豆芽菜

豆芽本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是豆芽在烹飪過(guò)程中一定呀炒熟，生活中很多商家為追求豆芽生脆口感，故此豆芽基本是放進(jìn)鍋里面翻炒幾下就裝盤(pán)了，炒不熟的豆芽食用之后會(huì)出現(xiàn)反胃、嘔吐、頭暈等不舒服的反應(yīng)。

三、不要食用放置過(guò)久的熟韭菜

熟韭菜和茶葉一樣，新鮮的時(shí)候食用對(duì)身體都很健康，當(dāng)時(shí)隔夜的熟韭菜就會(huì)變成毒，熟韭菜存放太久，韭菜里面的硝酸鹽就會(huì)變成亞硝酸鹽，引發(fā)毒性。同時(shí)，消化不良的人不適合吃韭菜，韭菜不易消化。

四、不能食用長(zhǎng)時(shí)間燜煮的綠葉蔬菜

綠葉蔬菜在烹飪 過(guò)程中不要長(zhǎng)時(shí)間燜煮，否則蔬菜中的硝酸鹽會(huì)演變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對(duì)身體有害，會(huì)導(dǎo)致中毒。

五、含有硝酸鹽的蔬菜不能生吃

在生活中例如菠菜、芥菜等蔬菜含有豐富的硝酸鹽，硝酸鹽對(duì)人體的危害是很小的，但是在烹飪煮食或者是身體內(nèi)多半會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，不僅會(huì)危害身體，可能還會(huì)出現(xiàn)癌變。所以這幾類(lèi)蔬菜必須要煮熟了才能吃，不要像生菜一樣燙一下就吃，這種方式是極度不安全的。

總結(jié)：以上就是昆明星菜園小編給大家總結(jié)的一些蔬菜健康小常識(shí)，希望對(duì)你有所幫助，昆明蔬菜、生鮮、水果、肉類(lèi)、冷凍品配送首選昆明星菜園配送公司，公司現(xiàn)有的產(chǎn)品種類(lèi)多且豐富，蔬菜水果都是認(rèn)證檢疫過(guò)的綠色食品，物美價(jià)廉，期待你的光臨。