黑胡椒是一種常見的調(diào)味品，原產(chǎn)于印度，現(xiàn)世界各熱帶地區(qū)均有栽培，在中國分布于海南，臺(tái)灣及廣西等地。黑胡椒的莖呈藤狀，多節(jié)，節(jié)處較膨大；葉互生，革質(zhì)，闊卵形，先端尖，葉邊緣全緣；葉面深綠色，底面綠色；莖節(jié)上側(cè)生穗狀花序，無花被、花絲短；結(jié)漿果球狀成穗且稠密，果幼時(shí)綠色，熟時(shí)紅綠色。

黑胡椒具有溫補(bǔ)脾胃腎作用明顯，有利尿功效，有助于消腫，主治痛風(fēng)、猩紅熱、痢疾及斑疹傷寒等疾病，對(duì)于止血亦很有效，將少量的黑胡椒涂敷于傷口上即能殺菌。黑胡椒還可放于室內(nèi)用于觀賞。黑胡椒是繼辣椒之后第二大廣泛交易的香料，既可以用作調(diào)味料，也可以用作食材。